琦格格之遊園地

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Emilia Romagna的時尚美食派對 by 徐仲 @ Primo Pizzeria

 徐仲這次越演越烈,居然大膽挑戰起"時尚"這兩字。於是衝著Giorgio Armani與Enzo Ferrari這兩位名人的光環,來到Primo Trattoria的二店Primo Pizz...
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手づくり市

此行來到京都,事先查了資訊,恰巧可以遇到每個月十五日(創立於1987年4月15日)在知恩寺(不是知恩院喔!!)舉辦的手作市場,二話不說立馬排入行程,決定(血)拼啦!這個手作市場位在百萬遍區域,記得問路...
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好久不見了,京都!

雖說常去日本,不過離最後一次去京都也大約是七八年前的往事。印象模糊到不行,猶存的只有嵐山的小火車、清水寺舞台、金閣寺的金碧輝煌與屋頂上的鳳凰、就連吃過什麼美味的食物,由於當時不盛行拍照寫部落格,幾乎都...
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窯烤義大利麵品嚐會 by 徐仲 @ Primo di Trattoria

這次Primo di Trattoria邀請了"Delverde"這家義大利麵製造商的行政主廚從遙遠的義大利前來客座,而這次主持人徐仲想以不同的面貌來呈獻義大利麵這個食材,於是想出了用窯烤方式烹調,希...
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Ciabatta品嚐會 by 徐仲 @ 天和鮮物

這次天和鮮物特地邀請徐仲做了一場精彩的義大利拖鞋麵包(ciabatta)講座,而我當然不能錯過這個曾經在義大利所嚐過的滋味。照過來!徐老師要開始講課了。這位大師在半年前於阿姆斯特丹機場見到麥當當推出「...
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專訪野壽司

在清晨的築地市場內,這號稱日本最大的魚貨集散地,一位帥氣有型的壽司師傅正忙碌地挑選著當日最新鮮的魚獲;這不僅僅是替自己位在二子玉川的本店,並同時也為了在台北開設的分店,做謹慎的進貨工作。他是東京「鮨 ...
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純釀醬味,台灣滋味 by 徐仲

這次徐仲挑選的主題是醬油,也是家家戶戶必備,再也熟悉不過的調味料。經過這些日子不斷從各地收集到特殊製成方法的醬油,終於成就了今天的品嚐會。寬敞氣派的場地,由荷風會館特別贊助。...
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すきやばし 次郎 鮨~40分鐘的究極壽司世界 ★★★

熱衷於壽司的人都應該聽過小野二郎先生,這位當代被日本壽司界尊崇的大師。從七歲在料理旅館當學徒,之後被軍隊徵召,直到25歲才正式在東京名店"与志乃"當學徒。在短短14年內被老闆賞識且派至其他壽司店當店長...
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[義食之選]見面會 by 徐仲

向來低調的好友徐仲從新書出版後,都沒有任何推書的活動,就連我這個旁觀者都看不下去了。。。"你到底想不想賣書啊?" "想啊!" "那就要積極點,不要拖拖拉拉的" "喔,好!" 我相信其他身邊的好友應該都...
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江戶前壽司

台灣人對日本一直有一種又愛又恨的特別情感,在食衣住行各方面皆受日本相當大的影響。在日本料理這個領域,從早期的台式日本料理、居酒屋、燒烤店、到現在許多本地壽司師傅推出富有個人風格的小型料理店,亦有日本道...
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