琦格格之遊園地

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烏魚子套餐@大鵬灣食堂

烏魚子碎末煎蛋
同時吃到兩種蛋的滋味與口感,相互增色卻又不衝突。

野菜水果沙拉
將蜜蘋果、番茄、生菜、烏魚子刨成薄片,剛好是入口大小。淋上大鵬灣美麗親切的老闆娘張小姐自製的梅子醬汁,酸甜適中,非常清爽開胃的一道沙拉。
酥炸魚子捲
將豆腐、烏魚肉、烏魚子、各類甜椒、用燙過的高麗菜捲起,最外層用豬網紗包覆再裹上麵包粉油炸而成。

烏魚子壽司三種
捲壽司(蘆筍+烏魚子)
握壽司(白蘿蔔+烏魚子)
箱壽司(蒜苗+烏魚子)
蘿蔓蝦鬆
將烏魚子切成小丁搭配蝦鬆、蜜蘋果丁,加上炸過的日本冬粉,用蘿蔓葉裝盤,一整個拿起來吃相當豪邁。個人覺得若用小一點的生菜葉吃起來會更加方便。
烏魚子炒飯
帶點黏牙的烏魚子加上粒粒分明的炒飯最讚了。
翡翠湯餃
主廚利用義式手工餃的概念來完成這道湯餃相當令人尋味。用麵粉、蛋黃加上蒜苗汁製成餃子皮,包入烏魚、烏魚子、蔬菜做成內餡,加上海菜做成的高湯,是相當富有創意的一道料理。

飯後水果
甜點
原本以為一整套烏魚子套餐吃下來會有油膩感,卻是意料外的多變化,餐後完全沒有負擔。真的要感謝台灣養殖漁業發展協會與大鵬灣食堂一起合作的用心,希望讓國人對於養殖烏魚子有更多的信心。有興趣品嚐烏魚子套餐的朋友們可以來這邊用餐。

大鵬灣食堂
台北市北平東路16號
(02)2351-5568
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