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Emilia Romagna的時尚美食派對 by 徐仲 @ Primo Pizzeria

徐仲不免俗的,還是用心做了powerpoint,讓大家對Emilia Romagna有更深一層的認識。
 

歌頌Lambrusco的美味....(開車不飲酒,飲酒不開車;飲酒過量有害健康)

製作Lambrusco的手繪圖
 
簡介完畢,美食派對正式揭開序幕。。。

Prosciutto  Misto:各式火腿拼盤
台製的生火腿,雖說美味程度遠不及原產地,而在大家搶食的狀況下,幸運的受前面排隊的朋友賞賜了一片,嚐過之後覺得味道算是可以。這張照片是在搶拍的狀況下還看的到一部分,等我把相機放到座位上再回頭排隊時,連盤子都不見蹤影。
Bruschetta(切片的麵包上面放置各式配料,當手指點心)
藍黴乳酪佐洋梨口味

番茄橄欖油口味
我最愛的Parmagiano-Reggiano起司
一整塊用刀子鑿開,沾一點陳年的巴薩米客傳統醋,真是人間美味呀~~

今天還特地請來從南崁北上的野上師傅,為我們製作出美味的麵包。

搭上波隆那式的燉牛肚(Trippa alla Bolognese),醬汁融入麥香,熱騰騰的,麵包的Q度與牛肚的嚼勁,一整個就是讚!
徐仲忙著與網友們交換心得
還有一群人虎視眈眈,直接在吧檯上盯著菜上桌。
超級忙碌的主廚Jason,為了今晚的派對使出全力,累到前一天晚上掛急診,真是感謝他了,還有老闆娘Hed也是,辛苦的主辦人。
Gnocco Fritto 零嘴炸麵糰(Parma的代表性食物,炸起後可以灑上起司粉或糖粉),鹹的甜的兩相宜。
Maiale con Balsamico 巴薩米克醋醃豬肉,採用活菌豬(小豬吃完母乳後,食用添加有益微生物的飼糧)的五花肉部位
,捲成肉捲在放入窯內燒烤而成。據說超級美味,而我也沒吃到,嗚嗚!
還有窯烤蔬菜(Verdura al Forno )與巧克力香腸(Salame di Cioccolato 形似香腸的巧克力甜點),連拍照的機會都沒有,盤子就見底了。

無論如何,這場派對只能說太成功太美味了,明明餐廳就準備了七八十人份的食材,卻被六十位來賓全部完食,而且還出現糧食短缺的窘狀。還是要再次感謝Primo主辦者與徐仲的合作。

Primo Pizzeria
台北市光復北路11巷99號之1(入口為吉祥路)
(02)2528-2396
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