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SALON DE THE de Joël Robuchon

由於我尚未用餐,於是點了之前嚐過且印象深刻的雞肉三明治。

今天上菜速度頗快,害我一度以為不是現做。外表金黃色酥脆的吐司真的很誘人呢!

還附上少許蔬菜沙拉。葉菜非常新鮮,爽脆。

吐司中間夾著雞胸肉與菠菜。雞肉軟嫩而不柴,菠菜香且不澀,好像還有一點點的蘑菇在裡面。味道融合口感亦有層次,相當好吃。雖說三明治有稍微炸過,不過沒有油膩感。可能是餓了,不到十分鐘就被我解決掉

吃完正餐接下來當然就是甜點時間囉。
只要任選甜點,再搭配一款茶,或是指定的咖啡,飲料就變成200元。我點的是皇家伯爵茶+香草千層派。

我的香草千層派( Mille-feuille):一上桌就聞到香草籽的味道,直覺用的量不少。

斷面秀:看的見緊密相疊的千層派皮以及中間穿插的香草卡士達醬。
派皮薄脆,夾醬黏稠滑口,又剛好可以沾住邊吃邊掉的碎派皮。香草籽氣味濃郁,只可惜刀子一劃下,整個千層派不是崩塌,就是歪斜。不知道怎樣去克服這個問題才好?

朋友酷愛甜食,於是推薦了招牌檸檬塔,她則是又另選一個莓果塔。
檸檬塔:外型非常樸實,除了一張有"JR"字樣小圓紙牌告示身份外,毫無華麗裝飾。清新舒爽的檸檬香味四溢,酸度很舒服,入口後,點到為止而且恰如其分。也是我吃過最好吃的檸檬塔。(因為吃過的也不多啦,無從比較起)

莓果塔:與檸檬塔相較之下,外型相當炫麗耀眼。上面裝飾著國外進口的草莓、藍莓、覆盆子、蔓越莓等各式各樣的莓類。想像中應該是非常酸。不過與塔皮上面的卡士達醬甜度結合後,酸度被中和,亦可以嚐到不同莓果此起彼落的香味與酸味。

這裡使用的茶具是我最愛的法國Staub的鑄鐵茶壺,保溫性與導熱度非常強。只可惜非常的有"份量",否則真會想買幾個回家使用呢。


記得沒錯的話,這裡採用的是法國百年老茶店Mariage Frères的茶葉,品質相當好。只不過在這裡,讓我們有小小的抱怨,把這麼好的茶葉給糟蹋。因為茶葉長時間浸泡在茶壺內,除了剛沖出的第一杯茶非常好喝之外,接下來的第二杯,第三杯就越來越濃郁,讓原本茶葉散發出來的香味全都被又苦又澀的氣味給取代。後來就給了服務生小小建議,請她們附上小碟子,以便將茶球取出,等到要回沖時,再將茶球放入,這樣才能保持茶的良好品質。

就整體而言,這裡的餐點水準都非常穩定,環境與服務也都相當舒適與貼心。無論是小聚或是獨處,都是會讓我想來放鬆心情的好地方。

SALON DE THE de Joël Robuchon
Bellavita
台北市松仁路28號3F
(02)8729-2626

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