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Matera

今天來這裡主要是參觀一個在1993年被列入世界文化遺產名單的古蹟,Sassi di Matera(Matera的石頭)。Sassi的歷史可追溯到舊石器時代,在Sassi這片以火山爆發噴出的火山灰所形成的丘陵地,人們開始挖洞建造房子。說是房子,基本上就是洞穴。這些地洞層層疊疊的,所以這些地窖屋的屋頂就成為居民們通行的道路,形成當地特有的景觀。
 
直到現今,Sassi仍舊屬於義大利相當落後的地方。在1950年左右當地政府為了將它都市化,曾經一度強制驅離當地居民,想把Sassi改建。不過卻遭到當地人民反對,部分人士仍舊希望維持古人居住的遺跡,還依然堅持住在Sassi內。
 
目前所見到的Sassi風貌始則於15世紀末期,經過戰爭與天災,在這些地洞上增蓋房屋至今。
 
現在的Sassi di Matera 全貌



別有洞天

參觀完Sassi後,兩個愛吃鬼循著餐飲指南來到一家慢食協會推薦的餐廳,Il Cantuccio。

前菜:使用許多當地當季蔬菜做成的開胃菜。Basilicata以辣椒聞名,所以使用了乾辣椒與辣椒粉入菜,讓我印象極深。


湯品:使用許多豆類熬成的湯,每一口都實實在在的喝出豆香,原味還有甜味,好似將豆類的菁華全部濃縮於口中,讓我感到意外的好喝。

gnocchi:這gnocchi的麥香十足,咬下去會彈牙,而且還會有高湯從裡面爆漿的感覺喔。


用餐後,我與友人微笑互視,對於在這麼偏僻的地方能找到如此認真的餐廳感到相當開心。這裡當然也成了此次義大利之旅讓我們念念不忘的一家餐廳。不標榜高級食材,純粹以簡單的手法與料理方式,就能突顯食材特性與美味,不正是一個料理職人才該有的基本信念嗎? Matera不但是個有古蹟可看,還是有美食可吃的好地方呢!多花了半天時間到此一遊,覺得真是值回票價!
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