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강남면옥

走著走著,在這條仁寺洞最熱鬧的大街上發現了一間賣牛骨湯的餐廳。看著窗戶上一張張誘人的食物照片,肚子也咕嚕咕嚕的叫起來,只知道頭腦已不聽使喚的被自動導航進入此店。

 
拿起菜單,幸好上面有英文與照片。又偷偷喵了隔壁幾桌客人用的餐,於是點了牛骨湯與辣冷麵,賭一賭今天的食運

小菜很快就上桌。照慣例,都一定會有泡菜與辣漬蘿蔔。
這泡菜挺酸,不太合我胃口,吃了一口就放棄。

辣蘿蔔好一些,有吃出蘿蔔本身的甜味與香味。只不過脆度不夠,已經開始變軟。我腦袋中開始浮現與懷念起里門的泡菜與辣蘿蔔。。。好想吃啊!

蘿蔔絲:脆度、辣度與甜度平衡的剛好,是當中最美味的。 在其他小菜都不太合意的狀況下,我吃了兩碟。

漬海瓜子肉:半生不熟的海瓜子肉有些腥味,不是很喜歡。 突然覺得自己做的醃蜆仔肉比這好吃十倍,哈哈!

主角之一的辣冷麵終於登場。看起來相當夠味。鼻子湊上去聞了一下,嗅出牛骨湯的香味,跟些許的辣椒粉與芝麻香,讓我對這碗冷麵有著相當好的第一印象。盛放在牛骨湯中上的,則是纖細的麵條牛肉片、蘿蔔絲、小黃瓜絲與半顆雞蛋,看起來十分清涼爽口。

這麵條看起來比台灣的麵線還要細。我驚嘆的是它相當富有咬勁,彈性也很夠,讓我對這種細麵條充分改觀,原來也能做出這樣的口感。將全部的食材與醬汁充分拌勻後,一口吸進麵條,有著蔬菜的脆甜,辣椒粉的刺激,芝麻與牛骨香。在香、辣、甜、重重的味蕾刺激下,讓我一口接著一口,欲罷不能啊!

接著上場是我期待已久正宗牛骨湯。以前在美國挺常吃韓國烤肉,每次都會附贈牛骨蘿蔔湯,小小一碗喝起來總是不夠過癮。這看起來像是牛肋骨,一根根的牛骨上面連著一大塊肉,上面舖滿蔥末,約有四五根牛骨,份量十足。上桌後高湯香氣陣陣飄來,直覺喝下這碗湯會增加不少功力。

一口喝下熱騰騰的牛骨湯,覺得吸進了大地菁華,整個精神都來了。清澈見底的高湯蘊藏著濃郁的肉香,甜味也相當明顯,最後進了喉嚨後還會回甘,真是一碗讓我意猶未盡的好湯。

辣冷麵與牛骨湯的價格都相當平實,約台幣250元。  雖說小菜差了些,不過非常樂意與各位讀者分享這種道地平價小吃。希望有機會到仁寺洞時不妨來吃看看。
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