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里門雪濃湯 (설농탕)

傳說雪濃湯是在朝鮮王朝,成宗親臨先農祭時,賞賜給人民所發明的食物。"雪濃"應該是以純白如雪的顏色而命名。 使用牛腿骨經長時間熬製,使骨頭內的菁華釋放到湯中成乳白色。(資訊來自維基)

裡面還有少許牛肉片,不過可能都已將肉汁煮進湯內, 肉質稍偏柴,無味。據說韓國人早上會以雪濃湯當成一天的開始,吃完後元氣倍增,神清氣爽。

裡面還加了白飯,應該光喝湯不會飽,加了米飯才不會容易餓吧。(自己亂猜的)
嚐了第一口發現怎麼完全沒味道? 正納悶中,才發現桌上有蔥花跟鹽,讓客人自行調配成適合自己的口味。
還有兩大盒的泡菜與辣蘿蔔塊,可以任意吃到飽。因為全是一整片完整的白菜葉,還必須用剪刀剪成剛好大小。里門的泡菜是我認為最棒的,因為我不太愛過酸的泡菜,這裡白菜香甜,發酵後的甘味及酸味對我恰到好處。
 
醃漬辣蘿蔔也是一絕. 同樣是很大一塊, 需剪小. 辣度剛好, 不會蓋住白蘿蔔本身的清香及甜度. 讓我與母親不知不覺吃了好幾盤. 也可以將泡菜與蘿蔔加入雪濃湯一起食用.

有空到首爾,別忘了來嚐嚐看里門的雪濃湯與泡菜喔!
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